brieostNågon gång före jul passade jag på att köpa några brie-ostar som dom sålde billigt. Jag tänkte inte på att titta efter bästföredatum. Jag åt rätt mycket brieost vid den tiden, så jag tänkte att det går snart åt ändå. Sen blev det nog lite för mycket av det goda, och den sista osten (en hel ”tårta”) blev liggande i kylen.
Även brie-ostar åldras, och den har med tiden mist brieostens milda jungfrulighet. Istället påminner den mer om en väl mogen camembert, med viss ammoniaktouch. Här och var är den brun och slipprig, det petar jag bort, men resten är faktiskt rätt gott. Jag vet inte vad gammal brie kan tänkas ha ombildats till, utan så länge det smakar ok äter jag det. Vem vet, jag kanske har upptäckt en ny läckerhet! I vilket fall var betalningen för gammal ost inte så stor.